Kikil tunjang adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terbuat dari kulit kaki sapi. Bagian ini memiliki tekstur kenyal dan lembut setelah dimasak lama hingga empuk. Dalam masakan Padang, kikil tunjang biasanya diolah menjadi gulai dengan kuah santan kental berwarna kuning keemasan yang kaya rempah, seperti kunyit, lengkuas, serai, jahe, bawang merah, dan bawang putih. dari kulit kaki sapi…
Keep Reading →
Secara bahasa, “sala” artinya goring, sedangkan “lauak” artinya ikan. Namun, Sala Lauak bukanlah ikan goreng dalam artian sebenarnya. Makanan satu ini merupakan camilan yang terbuat dari tepung beras dan ikan asin atau ikan teri serta rempah-rempah yang dihaluskan dan dimasak sebentar, antara lain cabai, kunyit, daun kunyit, bawang merah, bawang putih, garam dan air.. mengenal sala lauak Sala…
Keep Reading →
Itulah kira-kira gambaran paduan antara lamang katan (ketan) dan tapai ketan hitam yang tersaji nikmat sebagai hidangan khas Minangkabau, lamang tapai. Lamang katan merupakan hidangan khas di beberapa daerah yang kuat dipengaruhi kebudayaan rumpun Melayu seperti Bangka Belitung, Riau dan Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak bersama santan dalam buluh-buluh bambu dan…
Keep Reading →
mengenal jenis-jenis dendeng dendeng basah Dendeng basah memiliki tekstur yang lebih lembut dan terasa agak berminyak karena dimasak bersama bumbu khas Minang, seperti balado merah atau lado hijau. Ciri khas dendeng basah adalah adanya lapisan sambal atau bumbu pekat yang melekat pada daging, sehingga cita rasanya gurih, pedas, dan kaya rempah. Dendeng jenis ini sangat cocok dijadikan lauk…
Keep Reading →
